Dominio della macchia mediterranea l´oasi di Seu offre l´habitat ideale per numerose specie e per alcune di esse, come la Pernice sarda, rappresenta l´ultimo rifugio. Fra le ampie distese di palma nana, lambisco, rosmarino vivono occhiocotti, tortore, storni, merli, tordi mentre nei vicini campi troviamo una grande quantità di pavoncelle, saltimpali. In un ecosistema così genuino non mancano i rapaci come gheppi, le poiane, il falco di palude. Nelle scogliere si osservano facilmente i cormorani e i loro simili, i marangoni dal ciuffo, i gabbiani con qualche esemplare più raro di gabbiano corso e specie d´alto mare come sule e berte. Oltre all´avifauna abbondano le diverse specie di rettili, come tartarughe e lucertole, e di mammiferi fra i quali conigli e volpi. Nell´entroterra, le dune di sabbia raccolgono tracce della vita che passa, di quella che nasce o muore: gusci di uova appena schiusi, giovani bruchi al pascolo sui gigli oppure conchiglie vuote di chiocciole sbiancate dal sole.